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隔夜茶、千滾水、咖啡會致癌?真的假的?這些食物會致癌嗎?

相信「病從口入」這句話,大家都不陌生。要是因為吃東西吃出了癌癥,可不是我們想看到的。

這也不難理解,為啥傳說中「致癌食物」的名單越來越長了。隔夜茶、千滾水、咖啡等,都曾被冠上「致癌食物」的帽子。

那么,到底這些食物到底是不是是「致癌食物」?是不是這些「致癌食物」一點兒都不能吃了?

福能達小編今天就明確告訴你,讓你吃得放心,吃的舒心!

下面這些常年被「致癌」的帽子壓得抬不起頭的食物,其實是人們「想太多」,冤枉了它們。

1.隔夜茶

隔夜茶

有傳言說,隔夜放置的茶水,亞硝酸鹽含量升高,會導致癌癥。其實,這話只說對了一半。

對的一半是:隨著放置時間的增加,茶水中亞硝酸鹽的含量會上升;而亞硝酸鹽也可以在體內反應,生成有致癌能力很強的亞硝胺。

但是,有一半錯了:這些隔夜放置的茶水,亞硝酸鹽的含量升高得并不多,遠低于國家指定的生活飲用水關于亞硝酸鹽的限量,根本不用擔心隔夜茶致癌。

只是隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料,故不宜飲用。

2.千滾水

千滾水

「千滾水」是指反復加熱煮沸的水,道理也和隔夜茶相似。

雖然在反復煮沸的過程中,亞硝酸鹽的含量會增加,但是,增加的量很少,也不會危害健康。

也就是說反復燒開的水亞硝酸鹽確實會增多,但是離致癌還有很長的一段路要走,因此不必擔心多滾水會致癌,而是要考慮這水是不是合格的健康好水!

3.咖啡

咖啡

最近的一項研究,已經幫助咖啡洗脫「致癌」的罪名了。

1991年世界衛生組織(WorldHealthOrganization)一個頗有影響力的專家小組曾認為咖啡可能致癌(與膀胱癌有關)。

但經過研究,發現沒有確定性證據表明咖啡致癌。今年6月15日,他們放話了,為咖啡辯白:咖啡可是具有很多健康益處的,經常喝咖啡還有助于預防某些癌癥(比如肝癌和子宮癌)。

隨后,研究人員發現,不是咖啡致癌,而是溫度:65℃以上的熱飲,不論是熱咖啡、熱茶、熱湯還是熱開水,都有致癌的風險。

所以,大家喝飲料的時候,還是稍稍晾涼點兒再喝哦。

4.味精

味精

有人擔心,味精加熱后會致癌,其實,這屬于杞人憂天。

味精的主要成分是一種叫「谷氨酸鈉」的氨基酸,很多食物中都有。其實它的制作過程和釀酒、制醋等差不多,如果你不害怕吃醋、喝酒,為啥偏偏覺得味精有毒呢?

味精加熱的直接麻煩是,提供鮮味的成分發生變化,嘗起來不那么鮮美了,和致癌沒啥關系。

5.西瓜

西瓜

有人說,西瓜用了保鮮膜細菌增加10倍,那真有點兒「狗咬呂洞賓、不知好人心」的感覺,保鮮膜為我們做了那么多,最后就換來這個?

這個謠言又是出自一個所謂的「媒體實驗」,關于實驗情況,如果你感興趣可以伸出碧玉小手,點擊下面的圖片看一看。

簡單總結:這個實驗本身就不靠譜,解釋也很牽強。而事實是,不包保鮮膜的西瓜更容易變得難看、難吃、變壞。

保鮮膜有哪些作用?

防止水分流失:干了就不好吃了;

減少空氣中的細菌污染和串味兒;

減少食物與外部空氣本身的接觸,延長保存期。

6.方便面

方便面

傳言,吃一包方便面,32天才能解毒?

那為什么不是31天或33天,偏偏是32天?

關于方便面的各種流言,真的像是打不死的小強??烧f來說去,就是針其中的食品添加劑。

食品添加劑并不是魔鬼,只要使用恰當,它們可是食物味道和安全性的保障啊……

而且,這些食品添加劑是國家允許添加的,每一種都有明確的用量規定。

只要你買的是合格產品,就不會需要這個無比精準的「32天」。

另外,方便面不致癌。

最后,小編想說一句,遠離謠言,珍惜美食。

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