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面館也加入了無人零售隊伍,新零售的風有點猛!

2017/07/21

自從行業巨頭紛紛加碼自動售貨機以來,自動售貨機有望成為新零售的風口已經不斷被大眾和行業認可,市場也越來越成熟,消費者的接受度增加。但隨著馬云的無人超市出現,不一樣的聲音出現,自動售貨機和無人店一決高下,誰勝誰負猶未可知,但無人零售領域已經有越來越多的投資者加入。上海的一家面館,就開始嘗試打造“無人面店”。

“無人面店”

這家營業到凌晨3點的面館有別于傳統的服務員點單的方式,客戶只要一進門,就可以看到自助點單的觸摸屏機器,點單,付錢,等位一氣呵成,支持微信和支付寶支付。而且客戶可以根據自己的喜好選擇不同的位置。

“無人面店”掃碼支付

顧客在消費過程中,全程沒有服務員溝通、咨詢,每個客戶有獨立的一平米安靜地享受美食。當然,也不是真正意義上的“無人零售”,取面的時候,店員會掀起小竹簾取走點單紙,稍等片刻就能拿到自己專屬的面條。全程店員和顧客沒有任何交流。

“無人面店”上面

雖然面館采用的是無人零售的理念,但是和實質上的無人零售仍然是有差距的。它砍掉了顧客和店員直接溝通的環節,但是其他的地方和傳統的餐廳還是沒有區別。面館真正吸引客戶的還是產品和體驗,這種模式同樣存在不能及時溝通、解決消費者問題的弊端,畢竟吃飯這種真實的場景是需要服務員進行干預。值得一提的是,這種無人零售模式和日本的某種自動售貨機的形式很像。隨著自動售貨機得到越來越多的人認可,無人零售的理念在生活中會得到廣泛的應用。

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