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便當售賣機,是餐飲新趨勢也是對餐飲店的打擊?

2018/11/29

隨著科技的進步以及人們消費觀點的轉變,自動售貨機模式越來越受青睞,因此日常生活中重要的“食”問題也逐漸發生改變,于是各種類型的便當售賣機應運而生。有人說便當售賣機的出現,是不可阻擋的餐飲新趨勢,但同時也是對實體餐飲店的一次重大打擊,事實真是如此嗎?

福能達便當售賣機

人群覆蓋面廣、消費體驗升級的優勢——餐飲店的對手?

根據數據統計,2017年國內自動售貨機保有量近20萬臺,同時隨著冷鏈、熱鏈物流新技術的發展,以及移動支付和智能化系統的普及,智能自動售貨機正逐步成為行業主流。此時便當售賣機也開始受到關注,并不斷深入到消費者中去。因此,便當售賣機能最大程度接觸到廣泛的消費群體,這可能是實體餐飲店所憂慮的。

目前,便當售賣機的消費人群以80、90后為主,他們的接受程度普遍較高,因此便當售賣機也經常出現在這部分人群密集的寫字樓、工業區等,一定程度上確實會與餐飲店形成競爭狀態。

便當售賣機

地租便宜、替代人力成本優勢——餐飲店的伙伴?

但越來越多的實踐證明,便當售賣機的特別價值在于,不僅可以和實體餐飲店搶奪市場,同樣可以協助餐廳提升銷量,實現合作共贏。比如某便當售賣機品牌在北京國貿CBD、主要交通樞紐站等70多處完成布點,招攬實體餐飲店合作,將店面的餐品投入到便當售賣機中進行銷售。

能夠和傳統餐飲結合,在于便當售賣機的地租成本和人工成本有相當的優勢。相對于開一家小型快餐店,需要收銀、保潔人員等起碼3個員工,員工薪水就是一筆主要開支。而一臺便當售賣機具有一家小型快餐店的供應功能,卻不需要人力,同時占地面積小,在人流量大的地方布點也花費有限,地租和人力的成本都可以減少很多。

智能多元化組合

總而言之,自動售貨這種模式是大勢所趨,而便當售賣機和實體餐飲店的結合,可以說是餐飲業的一次共享經濟,兩者并非絕對的對立,而是可以相互融合,相互促進的,只有敏銳抓住機會的人,才能在這股自動售貨的風口上乘風而上。

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